Brocheta de Pollo con Salsa de Kiwi Zespri™ Vita SunGold™ y Mango
INGREDIENTES
- 3 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ó 2 limones
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajonjolí
- 100 ml de vino blanco o de agua
- 1 cucharadita comino molido
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de cilantro
- 4 panes de pita o tortillas mexicanas (de maíz)
Para la salsa:
- 2 kiwis Zespri™ Vita SunGold™
- 1/2 mango
- el zumo de 1/2 lima
- 1/2 cebolla tierna
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de cilantro fresco
- sal
PREPARACIÓN
¡Sorprende a tus amigos con este delicioso plato ideal para compartir! Una receta llena de sabor y vitalidad gracias a su contenido en vitamina C.
- Pela los ajos y la cebolla. Lava el perejil y el cilantro y separa las hojas del tallo. Corta el pollo en trozos del mismo tamaño y colócalos en una bandeja de horno.
- Introduce en la batidora la cebolla, el ajo, el azúcar, el vino, el ajonjolí, el comino, las hojas del perejil y cilantro, sal y el jugo del limón y un poco de su ralladura.. Tritúralo todo bien, vierte sobre el pollo y remueve para que se disuelva bien. Tapa y deja macerar en la nevera 3 ó 4 horas.
- Escurre las brochetas y ensártalos en palos de madera previamente humedecidos en agua.
- Calienta una plancha o una sartén, pinta con aceite y cocina cada brocheta durante unos 3 minutos por cada lado.
- Para la salsa: pela los kiwis y el mango, y córtalos en cuadros muy pequeños. Mézclalos en un bol con el jugo de limón, el aceite de oliva y la cebolla y el cilantro picados.
- Sirve las brochetas con la salsa y el pan que más te guste.
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